时件腐

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小惠南

小惠南

2010-06-08
滑、嫩、鲜、烫、酸辣爽口。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

时件腐的做法步骤

1. 肫、肝、心剔去筋,切成薄片;

2. 肠擦洗净用沸水烫一下,剁成段;

3. 青蒜切短段,葱姜切末;

4. 鸭血、豆腐切成小方片,用沸水氽一下沥去水;

5. 炒锅置火上,加油烧热,下葱末、姜末、胡椒炝锅;

6. 烹入酒,加白汤,放入豆腐、鸭血、盐、酱油;

7. 汤开后加进肫、肝、心,推两下,再下鸭汤、青蒜、味精;

8. 用湿淀粉勾流芡,加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。

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