肉末蒸蛋羹

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洛库洛库

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2010-06-08
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

肉末蒸蛋羹的做法步骤

1. 将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开;

2. 用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;

3. 猪肉、冬菜分别切细末;

4. 葱切末备用;

5. 将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味;

6. 放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;

7. 烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。

分类:

煲汤
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