番茄炒蛋拌面

41060浏览 218收藏

分享到微信

番茄炒蛋拌面

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
翔九天

翔九天

2009-06-04
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

1人份 4个
鸡蛋2枚

辅料

 
少许 少量
少许 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

番茄炒蛋拌面的做法步骤

1. 锅中烧滚水,下玉带面煮熟,捞出沥干水分。

2. 番茄洗净削滚刀块。

3. 鸡蛋搅散,添入少许水搅匀。

4. 炒锅热油,入鸡蛋炒熟,盛出备用。

5. 锅中留底油,入番茄,调入五香粉、盐和白砂糖,拌炒均匀。

6. 转小火,盖锅盖焖烧至番茄软烂。

7. 放入鸡蛋拌炒均匀,调入鸡粉,翻炒几下后盛入面条中。

小贴士

关于番茄炒蛋要说几句。番茄要挑好,不要挑那种通体橙黄色、硬邦邦的、里面的籽是绿色的番茄(超市所售大都是这种),这种番茄没有味道,一般是为了及时上市用肥料催熟的,不好吃,也没有营养,搞不好还会有害;好番茄可以从外表看出来:第一,蒂端自然发绿;第二,各腔室之间充满汁液,很有弹性,手感软硬适中;第三,自然成熟的番茄,内里的籽应该是黄色的。后海市场的小番茄很好,上周六中午跟LG去买,1块钱一斤,便宜又好吃。

鸡蛋也要挑好,不要像超市里那些没脑子的女人一样拿着鸡蛋在耳朵边上乱晃,果真能听到什么声响,那这个鸡蛋不是不新鲜,而是已经烂透了~~~最保险的办法就是看生产日期,当然越新生产的越好,这一点呢同时也要看商家和厂家的信誉才行;其次要打开看内部,新鲜鸡蛋蛋清分层,蛋黄饱满有弹性。

分类:

下酒菜
©本菜谱的做法由 翔九天 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 番茄炒蛋拌面