酸菜肥牛

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dgxingxing

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2008-01-12
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

肥牛200克 酸菜200克

辅料

 
10个(切成碎末) 葱末适量
姜末适量 蒜末适量
5克 2勺
500ML 1小勺
少许 少许
少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

酸菜肥牛的做法步骤

酸菜肥牛的做法图解1

1. 泡菜切丝,用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐;

酸菜肥牛的做法图解2

2. 锅内放少许油,烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香,然后把酸菜丝倒入翻炒片刻;

酸菜肥牛的做法图解3

3. 倒入事先熬好的牛骨汤,烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可;(从图看来,实际上我是把肥牛先焯了7分熟,但是口感略微有点柴)

小贴士

牛肉不要先煮熟否则会老

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