美味蛋挞蒸出来------水晶樱桃蛋挞

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英子

英子

2009-06-15
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

60g 25g
一个 

辅料

 
樱桃适量 1大匙
1大匙  85ml
2大匙  80ml
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

美味蛋挞蒸出来------水晶樱桃蛋挞的做法步骤

1. 澄粉,生粉,糖混合均匀

2. 加入热水,边搅拌边和成团

3. 加入色拉油,揉成软滑的面团

4. 案板上搓长面团,面团切小段放入模具

5. 捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子

6. 鸡淡打散,倒入晾凉的糖水里(2大匙糖和80ml热水),搅拌均匀

7. 把(六)用筛子过滤后,舀入模具9成满,用中火熬10分钟左右取出

8. 凉后脱模,用樱桃碎粒点缀即可

小贴士

1.和面的水最好是刚烧开的开水,这样有利于粉成团
2.如果加热水后,面团过于稀软,可放入微波炉加热,使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量,以影响口感
3:我用电磁炉蒸的,先是6分钟蒸煮,再是4分钟火锅(60)档.挞皮变成透明色,蛋液用勺子试舀,跟蛋羹差不多,就证明蛋挞可以出锅了

©本菜谱的做法由 英子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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