鲜贝虾茸圆子

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谁曾探过我

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2010-06-08
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鲜贝虾茸圆子的做法步骤

1. 葱姜洗净拍碎,一同用100克水浸泡1小时,滤出葱姜汁。鲜贝撕成不规则的小丁,放入碗中倒入50克葱姜汁,加适量绍酒浸泡半小时后沥干待用;虾仁洗净后用刀剁细加入鸡蛋清、盐、味精、生粉、葱姜汁、鲜贝丁制成虾茸糊。

2.  

3. 炒锅上火,烧至4成时,将虾茸糊挤成圆子,扎至金黄即可,油温不可过高。

分类:

海鲜
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