五香辣猪手

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五香辣猪手的用料

猪手 一只 辣椒 两个
姜 5片 八角 3瓣
陈皮 一小块 丁香 适量
小茴香 少许 桂皮 少许
盐 少许 油 适量
酒 少许 冰糖 少量
醋 少量 老抽 少许

五香辣猪手的做法

步骤1

猪手清理好表面的毛，清洗干净，斩件，汆水后洗净，沥干水分，待用。

步骤2

放油进炒锅，放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒，放猪手，翻炒两三分钟，放酒，继续煸炒，放入老抽，上色均匀后，加入热水，转入砂锅

步骤3

小火慢炖至能用筷子轻易的戳入，倒入炒锅，加醋，翻炒

步骤4

中火收汁至快干的时候，放入辣椒翻炒两三分钟出锅。

五香辣猪手的烹饪技巧

1、收汁要注意火候哦，不然会糊的 2、能吃辣的可以用干辣椒，在放香料的时候一起放，味道更浓郁。 3、没有砂锅可以直接用炒锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-06-17

©本菜谱的做法由 mpvyes 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 炒 下酒菜 微辣 粤菜

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