五香辣猪手的做法

五香辣猪手

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mpvyes

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2009-06-17
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料
猪手一只

辅料

  
辣椒两个 姜5片
3瓣 一小块
适量 少许
少许 少许
适量 少许
少量 少量
少许

五香辣猪手的做法步骤

1. 猪手清理好表面的毛，清洗干净，斩件，汆水后洗净，沥干水分，待用。

2. 放油进炒锅，放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒，放猪手，翻炒两三分钟，放酒，继续煸炒，放入老抽，上色均匀后，加入热水，转入砂锅

3. 小火慢炖至能用筷子轻易的戳入，倒入炒锅，加醋，翻炒

4. 中火收汁至快干的时候，放入辣椒翻炒两三分钟出锅。

小贴士

1、收汁要注意火候哦，不然会糊的

2、能吃辣的可以用干辣椒，在放香料的时候一起放，味道更浓郁。

3、没有砂锅可以直接用炒锅

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