五香辣猪手
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
|
猪手一只 | |
辅料 |
|
辣椒两个 | 姜5片 |
3瓣 | 一小块 |
适量 | 少许 |
少许 | 少许 |
适量 | 少许 |
少量 | 少量 |
少许 |
五香辣猪手的做法步骤
1. 猪手清理好表面的毛,清洗干净,斩件,汆水后洗净,沥干水分,待用。
2. 放油进炒锅,放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒,放猪手,翻炒两三分钟,放酒,继续煸炒,放入老抽,上色均匀后,加入热水,转入砂锅
3. 小火慢炖至能用筷子轻易的戳入,倒入炒锅,加醋,翻炒
4. 中火收汁至快干的时候,放入辣椒翻炒两三分钟出锅。
小贴士
1、收汁要注意火候哦,不然会糊的
2、能吃辣的可以用干辣椒,在放香料的时候一起放,味道更浓郁。
3、没有砂锅可以直接用炒锅
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