五香辣猪手

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mpvyes

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2009-06-17
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

猪手一只

辅料

 
辣椒两个 5片
3瓣 一小块
适量 少许
少许 少许
适量 少许
少量 少量
少许

五香辣猪手的做法步骤

1. 猪手清理好表面的毛,清洗干净,斩件,汆水后洗净,沥干水分,待用。

2. 放油进炒锅,放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒,放猪手,翻炒两三分钟,放酒,继续煸炒,放入老抽,上色均匀后,加入热水,转入砂锅

3. 小火慢炖至能用筷子轻易的戳入,倒入炒锅,加醋,翻炒

4. 中火收汁至快干的时候,放入辣椒翻炒两三分钟出锅。

小贴士

1、收汁要注意火候哦,不然会糊的

2、能吃辣的可以用干辣椒,在放香料的时候一起放,味道更浓郁。

3、没有砂锅可以直接用炒锅

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