五香辣猪手
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
|
| 猪手一只 | |
辅料 |
|
| 辣椒两个 | 姜5片 |
| 3瓣 | 一小块 |
| 适量 | 少许 |
| 少许 | 少许 |
| 适量 | 少许 |
| 少量 | 少量 |
| 少许 |
五香辣猪手的做法步骤
1. 猪手清理好表面的毛，清洗干净，斩件，汆水后洗净，沥干水分，待用。
2. 放油进炒锅，放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒，放猪手，翻炒两三分钟，放酒，继续煸炒，放入老抽，上色均匀后，加入热水，转入砂锅
3. 小火慢炖至能用筷子轻易的戳入，倒入炒锅，加醋，翻炒
4. 中火收汁至快干的时候，放入辣椒翻炒两三分钟出锅。
小贴士
1、收汁要注意火候哦，不然会糊的
2、能吃辣的可以用干辣椒，在放香料的时候一起放，味道更浓郁。
3、没有砂锅可以直接用炒锅
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