麻辣香锅

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宠儿

宠儿

2009-06-19
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

土豆
海带 木耳
芹菜 红薯
午餐肉 平菇
芹菜 金针菇

辅料

 
100克 5克
少许 少许
适量 适量
适量

麻辣香锅的做法步骤

1. 主料洗净、切片,葱切段、姜切片

2. 锅入油(比平常炒菜多一些),五成热时放入葱姜蒜炒香。放入重庆火锅底料炒化。

3. 放入干辣椒、花椒和冰糖翻炒。

4. 按放入主料:藕片、土豆平、红薯片、平菇、海带、木耳,用中火翻炒。

5. 再放入芹菜、午餐肉、金针菇、豆腐皮,最后放虾和毛肚。

小贴士

蘑菇、芹菜等会出水,炒至过程中就不用加水了。
要不断翻炒,以免糊锅。
毛肚易熟,要最后放。
家门口的饭馆也开始做这个了,有点不甘心,就找来方子,咱们自己做一次!

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