麻辣香锅

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宠儿

宠儿

2009-06-19
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

土豆
海带 木耳
芹菜 红薯
午餐肉 平菇
芹菜 金针菇

辅料

 
100克 5克
少许 少许
适量 适量
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

麻辣香锅的做法步骤

1. 主料洗净、切片,葱切段、姜切片

2. 锅入油(比平常炒菜多一些),五成热时放入葱姜蒜炒香。放入重庆火锅底料炒化。

3. 放入干辣椒、花椒和冰糖翻炒。

4. 按放入主料:藕片、土豆平、红薯片、平菇、海带、木耳,用中火翻炒。

5. 再放入芹菜、午餐肉、金针菇、豆腐皮,最后放虾和毛肚。

小贴士

蘑菇、芹菜等会出水,炒至过程中就不用加水了。
要不断翻炒,以免糊锅。
毛肚易熟,要最后放。
家门口的饭馆也开始做这个了,有点不甘心,就找来方子,咱们自己做一次!

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