红烧牛尾

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暖暖00000070

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2010-06-08
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

牛尾
葱段
姜片 蒜片

红烧牛尾的做法步骤

1. 将牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。

2. 锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开,用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。

3. 将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。

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