酸汤浇汁鱼

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色尘

色尘

2009-06-19
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

450g

辅料

 
一瓶 100ml
2g 20g
80g 1g
5ml 10ml
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

酸汤浇汁鱼的做法步骤

酸汤浇汁鱼的做法图解1

1. 红鲳鱼收拾干净

酸汤浇汁鱼的做法图解2

2. 鱼身两侧开几刀,放入啤酒中浸泡一个小时以上 (我泡了三个小时,啤酒是用的老公喝剩的,专门开新的很浪费哈)

酸汤浇汁鱼的做法图解3

3. 捞出鱼,抹上黄酒、盐和胡椒粉,葱切段,部分放入鱼肚子里,部分铺在盘子上,姜切片码在鱼身上

酸汤浇汁鱼的做法图解4

4. 上锅旺火蒸8分钟后关火,不开盖焖几分钟

酸汤浇汁鱼的做法图解5

5. 准备红酸汤100ml(此物是我网购的,呵呵~)

酸汤浇汁鱼的做法图解6

6. 炒锅烧热放油,倒入鱼盘里的汁和红酸汤,烧至香味四溢时,浇在鱼上即可

©本菜谱的做法由 色尘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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