大盘鸡

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红果果

红果果

2010-06-08
这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美,如此灿烂,如此热烈,如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝,直扑鼻而来,钻入五脏六腑,然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢,鸡鲜嫩爽滑绝不腻口,带着淡淡的啤...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

蘑菇

大盘鸡的做法步骤

1. 步,当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被油溅脏也是不能幸免的。

2. 第二步,把花椒炸透。

3. 第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)

4. 第四步,加砂糖,盐,料酒。

5. 第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

6. 第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

7. 第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。(为食街欢迎您!)

8. 第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)

9. 第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!

分类:

禽类
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