咸腊八粥

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allen

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2008-01-15
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

大米适量 胡萝卜2根
熏干2块 青笋1根
香菇7-10朵 木耳少许
半斤 虾仁5-8个

辅料

 
少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

咸腊八粥的做法步骤

1. 先将米淘净,放入砂锅里,加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少,以漫过锅的十分之六、七为准。

2. 将牛肉馅放入锅里,待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的牛肉馅。

3. 将虾仁洗净放入锅内,将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁,再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

4. 把胡萝卜切成约3毫米的小丁,放入锅内。胡萝卜应选用小一点的,嫩一点的,中间不能有硬芯。

5. 15分钟后,将熏干也切成3毫米的小丁,放入锅内。
10分钟后,将青笋切成3毫米的小丁,放入锅内。

6. 期间应经常搅动粥,避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后,粥会变得很稠,当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)
30分钟后,加少许精盐后即可出锅。

小贴士

这道腊八粥香味浓郁,而且色泽美观。有胡萝卜的红润,有香菇、木耳的黑泽,有熏干的咖啡色,还有青笋的青翠,可谓色香味俱全。在寒冷的冬天,一家人围着电视,喝上一碗这样的腊八粥,再来上几样小菜,实在是温馨极了。

分类:

粥饭
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