金镶玉冰皮月饼

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艺小厨wenhuajiyi
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人生中第一次做月饼！哈哈！月饼第一回！先从简单的冰皮月饼开始！Y(^_^)Y （50克／10头月饼模）参考数量13个左右

月饼的用料

糯米粉 65克 粘米粉 60克
澄粉 30克 糖粉 25克
炼乳 40克 牛奶 200克
食用油 30克 月饼馅 200克左右
天然食用色素粉（例如 抹茶粉 紫薯粉 南瓜粉等等）或食用色油 调色 适量 食用色素粉（金色 银色） 装饰 可用可不用

月饼的做法

金镶玉冰皮月饼的做法图解1

步骤1

在容器里依次加入炼乳-牛奶-食用油-糖粉-澄粉-粘米粉-糯米粉。注意！每添加一种都要充份搅拌均匀再加下一种
金镶玉冰皮月饼的做法图解2

步骤2

搅拌至无颗粒后 放入蒸锅 大火20分钟 中间搅拌一次 自然晾凉
金镶玉冰皮月饼的做法图解3

步骤3

手中抹油将面团分成每份30克（这一步可根据自己喜好加入天然色素粉或食用色油进行调色）月饼馅分成15克一份
金镶玉冰皮月饼的做法图解4

步骤4

将面团碾压或擀成中间厚边缘薄的皮 包住月饼馅 滚圆 表面涂油或者沾一层薄薄的糯米粉（此糯米粉需在锅中小火翻炒2分钟）
金镶玉冰皮月饼的做法图解5

步骤5

放入模具压成月饼造型即可^_^（也可发挥想象力进行装饰 我用的食用色素粉 金色和银色）

月饼的烹饪技巧

冷藏后味道更佳 但冷藏只能保存两三天 尽快食用。冷冻可保存久一些。食用需提前换置冷藏。 月饼馅可以任意采用自己喜欢的 我是用的自己做的红豆馅 有兴趣的朋友 可以参考我的食谱《红豆馅》^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-27

©本菜谱的做法由 艺小厨wenhuajiyi 编写，未经授权不得转载
分类： 月饼 西点 下午茶 中秋节 蒸

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