两吃大虾

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小妖妖

小妖妖

2010-06-08
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

芝麻

两吃大虾的做法步骤

1.  虾洗净,剪去虾足触鞭,在虾脊背割一刀,取出沙线。

2.  

3.  将虾从中间一切两段, 头、尾部分两段备用。将虾尾部分择去腹节,留虾尾。

4.  鸡蛋青、蛋黄分别盛两小碗内待用。

5.  将虾肉崭成细茸盛碗内,加料酒、精盐、味精、姜米、鸡蛋青搅拌均匀。 

6.  面包切长方N块。在每块一面抹上蛋黄,一端插上虾尾。 

7.  再抹上虾泥,沾上芝麻待用。

8.  炒锅热油放葱姜蒜、虾头部分段煸炒,用手勺挤出虾脑,烹料酒,加少许精盐味精,加白糖、番茄酱煨靠入味、收汁。

9.  将靠好的虾头部分加香油后出锅,用筷子夹起摆放盘中间。

10.  炒锅热油,将面包虾托放入炸成金黄色,捞出码在虾头外围。

分类:

海鲜
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