豉汁焗鸡

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周末，我们青品尚美工想起了广东的家乡菜“豉油鸡”，于是我们就逛了一上午菜市场，买了一只1斤半重的土鸡腿和其他一些食材，用海鲜豉油经过5次煮开然后关火焗5次，每次焗2分钟左右，将鸡肉焗熟，闻起来蒜香浓郁，吃起来酱香嫩滑、肉质鲜美。

豉汁焗鸡的用料

大鸡腿 800g 大蒜 6瓣
香葱 1根 海鲜酱油 适量
油 适量

豉汁焗鸡的做法

豉汁焗鸡的做法图解1

步骤1

将大鸡腿清洗干净后沥干水分备用
豉汁焗鸡的做法图解2

步骤2

将葱白切小段、大蒜切末备用
豉汁焗鸡的做法图解3

步骤3

热锅后倒入适量油，然后加入蒜末、葱段，翻炒至闻到蒜香味
豉汁焗鸡的做法图解4

步骤4

转小火，倒入适量豉油（大概小半碗左右）
豉汁焗鸡的做法图解5

步骤5

将酱汁调拌均匀
豉汁焗鸡的做法图解6

步骤6

放入鸡腿，使其充分沾到酱汁
豉汁焗鸡的做法图解7

步骤7

然后将鸡腿翻过来，让另一面也充分沾到酱汁
豉汁焗鸡的做法图解8

步骤8

然后盖上锅盖，大火烧开后大概10秒钟左右关火焗2分钟，然后起盖，将鸡腿翻面，再盖上盖子大火烧开10秒钟左右再关火焗2分钟
豉汁焗鸡的做法图解9

步骤9

然后再起盖，这时候酱汁不多了，我们再倒入适量的豉油
豉汁焗鸡的做法图解10

步骤10

翻一下鸡腿，让鸡肉充分沾到酱汁，然后盖上锅盖，大火烧开后10秒钟左右再关火焗2分钟
豉汁焗鸡的做法图解11

步骤11

反复煮焗5次，就可以看看鸡肉是否熟了
豉汁焗鸡的做法图解12

步骤12

用两根筷子扒开鸡肉，没有血丝渗出就应该熟了，让鸡腿均匀沾上酱汁即可出锅装盘
豉汁焗鸡的做法图解13

步骤13

出盘后撒上一点点葱丝即可
豉汁焗鸡的做法图解14

步骤14

如果人多的话可以切件食用

豉汁焗鸡的烹饪技巧

1.根据鸡的大小，调整焗的次数； 2.要焗半只鸡的朋友，建议将其分开两半（如果你的锅够大的话可以忽略此项，哈哈） 3.剩下的酱汁我们可以用来接着完成下面的汁浇白菜这道菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-27

©本菜谱的做法由 青品尚 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 焗 香 无水印

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