茄子煲

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点心匣子

点心匣子

2008-01-15
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

肉末3两 长茄子3个

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 姜末适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

茄子煲的做法步骤

1. 肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌。

2. 茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油)

3. 肉末用油煸炒。捞出肉末,余油炒香辣酱。

4. 茄子入锅炒至软,加少许盐,糖

5. 砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟。

6. 香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲 !!

小贴士

这菜特受欢迎,关键在于蒜茸香辣酱!这是重要调料!

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