面点师课程-贴饼子

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森O

森O

2009-06-28
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

玉米面500克 100克
面粉50克 鸡蛋1个

辅料

 
5克 100克
黄油25克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

面点师课程-贴饼子的做法步骤

1. 玉米面,黄豆面,面粉,白糖,酵母拌匀后加入鸡蛋和黄油,然后加入温水调成较软的稠糊状面团,盖上洁净湿布醒10-15分钟。

2. 将饼铛烧热,表面刷油,用勺子装面,倒入饼铛中,要尽量使饼圆,且大小一致。烙约2分钟后,用铲子翻个,两面烙成金黄色即可。

小贴士

质量标准:色泽金黄,口感甜香。
制作要求:面团调制要以稍软为好,太硬不宜成形,口感也欠佳,制作时要大小一致。

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