水晶桃花饼

11578浏览 23收藏

分享到微信

水晶桃花饼

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
森O

森O

2009-07-01
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

500克

辅料

 
175克 大油25克
5克 250克
500克 少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

水晶桃花饼的做法步骤

1. 澄粉过罗,放入盆中,加入精盐,将水烧开倒入盆内,迅速搅匀,盖上盖焖5分钟。

2. 取出面放在案台上搓匀搓透,再搓入大油、白糖,使其与面坯完全融合在一起,擦透。

3. 搓条,下剂。用刀将剂子拍成圆皮,包入莲蓉馅,封口成扁圆形,用花钳把生坯自上而下捏出三层花瓣。 3.码屉,旺火蒸5分钟即可。

4. 红色素用水化开,用筷子蘸上色素,点在蒸好的桃花瓣中间做花蕊。然后取少许熟油刷在蒸好的水晶桃花饼上即可装盘。

小贴士

风味特点:形似桃花,绵软香甜。
制作要点:花钳捏制时不要太用力。图中是用刀切的酥皮,因为花钳工艺的面点图太难找了。

分类:

朋友聚餐
©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 水晶桃花饼