羊肉烤包

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森O

森O

2009-07-01
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

面粉500克 300克

辅料

 
葱头100克 10克
10克 10克
250克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

羊肉烤包的做法步骤

1. 面粉、水,麻油放盆内和匀,上案台揉透成水调面坯,待用。

2. 羊肉切1厘米见方的丁,葱头切1厘米见方的片。羊肉放入盆内,分几次加入100克水,抄拌均匀,加葱头、胡椒粉、盐,再次拌匀。

3. 将面坯搓条、下剂,制成50个剂子,擀成圆皮,分别包入一份馅,呈五边形,即成烤包生坯。将生坯码入烤盘,表面刷水。

4. 将生坯送入烤炉,以280℃炉温烤5-6分钟,成虎皮色熟透即成。

小贴士

风味特点:咸鲜微辣,外酥里嫩,呈虎皮色。
制作要点:1用每年中秋节后新宰杀的羊肉,其口味较好。2烤制时炉温一定要高,否则成品既干又皮。

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