花生酱乳酪布朗尼

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花生酱乳酪布朗尼（转自《Epicurious》） 注： 以下配方适合一个23X23CM的方模

乳酪布朗尼的用料

苦甜巧克力 227克 黄油 113克，切碎
糖 100克 中粉 60克
蛋 2个 香草香精 1小勺
盐 1/4小勺 奶油奶酪 227克，室温软化
花生酱 1/3杯，85克 香草香精 1小勺
糖 100克 蛋 2个
鲜奶油 2大勺 中粉 15克
苦甜巧克力 57克，切碎

乳酪布朗尼的做法

步骤1

布朗尼层 :模具抹油，铺烘焙纸

步骤2

混合巧克力和黄油，小火加热融化，搅拌均匀，放凉10分钟

步骤3

混合糖，香精，蛋，打发至非常浓稠膨胀，厨师机大概3到5分钟。

步骤4

混合2和3，低速搅拌均匀

步骤5

切拌如中粉和盐
花生酱乳酪布朗尼的做法图解6

步骤6

倒入模具，抹平

步骤7

乳酪层 :混合奶油奶酪，花生酱，香精，搅拌均匀

步骤8

加入糖，搅拌均匀

步骤9

逐个加入蛋，搅拌均匀

步骤10

加入鲜奶油，搅拌均匀

步骤11

切拌入中粉
花生酱乳酪布朗尼的做法图解12

步骤12

保留1/3杯（80ML）11中的面糊，其他倒入模具，抹平
花生酱乳酪布朗尼的做法图解13

步骤13

融化苦甜巧克力，混合入保留的1/3杯的面糊，制成巧克力面糊，用大勺舀在模具内的乳酪层上，用筷子划8字，形成大理石花纹

步骤14

放入预热到163C的烤箱内烤35分钟左右，至中间凝结。不要烤过头，会裂会干。彻底放凉后再脱模。

乳酪布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-28

©本菜谱的做法由 德州农民 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 下午茶 烤 甜 无水印

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