水煮鱼片

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童心美食

童心美食

2009-07-05
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

鲤鱼1条

辅料

 
油菜适量 蒜末适量
姜片适量 少许
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

水煮鱼片的做法步骤

1. 将鲤鱼去鳞.鳃.内脏清洗干净。用刀将鱼分割成鱼片,鱼骨剁成均匀小块。

2. 油菜洗净,开水锅中焯一下捞出。炒锅中放蒜末.油菜炒好放在汤盆底部备用。

3. 平底锅中放入食用油,油热后将鱼片.鱼骨分别放入煎一下。

4. 汤锅中放入适量水,水开后将煎好的鱼片.鱼骨.姜片放入锅中大火烧开。几分钟后改小火煮至汤汁成奶白色,再加入盐.胡椒粉调好口味,倒入汤盆中。

5. 炒锅中添入少许食用油,油热再放入几粒干辣椒关火。趁热倒入汤盆上面即可。

小贴士

小贴士:鲤鱼富含蛋白质.钙.鳞等矿物质,且营养丰富,易于人体吸收消化。

分类:

煲汤
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