东坡肉

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宠儿

宠儿

2009-07-06
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

猪五花肉600克

辅料

 
2汤匙 2汤匙
2汤匙 若干
1汤匙
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

东坡肉的做法步骤

1. 将猪肉洗净切块,切得大些。

2. 放入开水锅中,小火煮3到5分钟,除去血水,捞出用清水洗净。

3. 放3茶匙油在锅里,加葱,小火爆香,再将肉块放入锅里,加酒、酱油,用小火翻炒,使肉块四周均匀上色。

4. 调入白砂糖和没过肉面的开水。先用旺火烧20分钟,再改为小火烧1个小时20分钟左右。

5. 用筷子穿透肉块,如肉块已皮酥肉烂,用中火或大火收浓汁即可。

6. 喜欢肉汁拌饭的可剩些许拌饭,十分甜美。

小贴士

如果肉多,用料就要多加,炖肉的时间也要延长。具体炖肉的时间可以自己调整,肉酥烂而不化即可。

口感醇厚,满嘴肉汁,味道浓郁,甜美柔软。剩余的汤汁拌饭吃,红彤彤的颜色,看着就喜欢。

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