健康减肥金钥匙之-五彩山药

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i-lam

i-lam

2009-07-07
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

山药1根 胡萝卜1根
豌豆半碗 玉米粒半碗

辅料

 
红甜椒适量 适量
蒜末适量 少许
少量 少许
少许 少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

健康减肥金钥匙之-五彩山药的做法步骤

1. 胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;

2. 手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮;

3. 山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;

4. 山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液;

5. 水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;

6. 捞起重新置于流水下,冲洗一遍;

7. 热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;

8. 最后加水淀粉勾上薄芡即可

小贴士

1、山药汁很引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候追好戴上手套;
2、万一沾到少许山药汁,立即反复冲洗干净,如果已经发痒,可在洗净之后擦少许白花油,过段时间痒感自会消失;
3、多次的冲洗,可以冲洗掉山药大部分的黏液,使之口感更爽脆,
4、汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态,所以烹炒时间不易过长,以免失去爽脆之口感;
5、最后的勾芡步骤注意不要太浓,淡淡的芡汁即可,也可省略。

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