东坡肘子

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阿雅雅

阿雅雅

2010-06-08
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

猪肘子

辅料

 

东坡肘子的做法步骤

1. 猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀; 

2. 放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨; 

3. 放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤; 

4. 放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开; 

5. 雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严; 

6. 然后移到微火上煨炖约 3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止; 

7. 吃时放川盐连汤带豆舀入碗中; 

8. 也可蘸酱油味汁吃

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