手抓羊肉

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2008-01-18
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

羊肉1000克

辅料

 
5克 3克
5克 大葱75克
40克 20克
15克 2克
2克 香菜50克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

手抓羊肉的做法步骤

1. 将羊肉洗净,每隔两肋骨用刀划断,然后剁成宽2.3厘米的段,用水浸净血水。

2. 把肉放入开水锅中煮透,捞出洗去血水,放入砂锅中,加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐,用微火煮至八成熟,捞出码入蒸碗内,加入原汤、上锅蒸烂,扣在大盘中。

3. 将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料,将羊肉配以佐料,上桌蘸食。

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