啤酒鸭

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玲玲樱

玲玲樱

2009-07-08
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

1只 2瓶

辅料

 
3大匙 香菜末少许
2大匙

啤酒鸭的做法步骤

1. 光鸭洗净,先汆烫再冲净。

2. 将所有调味料入锅烧开,放入光鸭同烧,改小火焖烧40分钟。

3. 中途多翻动鸭身,使其受热均匀且入味,待酥软时捞出放凉;将汤汁倒出备用。

4. 将鸭肉剁块、排入盘中,面上淋上汤汁,并撒上香菜末即成。

小贴士

光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。
买鸭子时,用拇指按鸭胸脯,厚实的比较成熟,鸭肉比较结实且不腥。
放凉了再剁,鸭肉才不会散,煮的时候要不时地翻动鸭身,并将汤汁往鸭身上淋,入味才均匀。

分类:

朋友聚餐禽类
©本菜谱的做法由 玲玲樱 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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