家常熬黄花鱼

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janeyu

janeyu

2010-06-08
此菜汤鲜味美,鱼肉香嫩,制法简便,为广大群众所欢迎。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

大黄鱼400克 50克
3克 25克
香菜15克 大葱3克
1克 2克
75克

家常熬黄花鱼的做法步骤

1. 将鱼剖腹,挖去内脏洗净,剞成柳叶花刀;

2. 香菜切成3厘米长的段;

3. 葱、姜切细丝,蒜切片;

4. 炒勺内放入猪油,在中火上烧至八成热,将鱼下入油内,正反两面煎好后拨至勺边;

5. 再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内,煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸,撇去浮沫;

6. 再移至微火上熬6分钟,将鱼捞出,盛入汤盘内;

7. 勺内的汤汁加上香菜,烧浇在鱼上即成。

分类:

水产
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