泰式明炉鱼

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宠儿

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2009-07-11
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鲈鱼1条 瘦肉2小块

辅料

 
数片 香菜适量
1棵 青柠檬1个
适量 1茶匙
2粒 1/2茶匙
生姜1块

泰式明炉鱼的做法步骤

1. 锅内放水,加入柠檬叶、青柠檬片、香茅草、生姜块、瘦肉和适量的盐熬制30分钟成汤。泰椒切小段,备用。

2. 鲈鱼用酸梅和柠檬片略腌,加泰椒然后蒸约10分钟。蒸好后将香菜以及柠檬片铺在上面,并倒入1即可。

3. 菜上桌不要急于尝试,用明炉煮上15分钟,鱼汤的鲜味渗到鱼肉,味道更加独特。

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