拯救夏天的胃口:照烧鸡腿饭

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宠儿

宠儿

2009-07-11
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

鸡腿2个

辅料

 
适量 适量
适量 1大匙
1大匙 1茶匙
1大匙 1大勺
1大匙 半杯
1茶匙 适量
2大勺
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

拯救夏天的胃口:照烧鸡腿饭的做法步骤

1. 制作鸡腿腌料:生抽1大匙、料酒1大匙、盐1茶匙;制作照烧酱汁:生抽1大匙、老抽1大勺、糖1大匙、红酒半杯、鸡精1茶匙,蚝油,蜂蜜2大勺

2. 鸡腿洗净,去骨,挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)   

3. 用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)   

4. 用鸡腿腌料腌30分钟   

5. 锅倒油可以少许放多一点,爆香葱段,姜片,蒜片   

6. 鸡皮朝下放入腌好的鸡腿,中小火煎到金黄色  

7. 翻面再煎另一面,剔除残杂.倒去多余的油  

8. 加入酱汁(除蜂蜜以外的所有材料混合)小火煮2分钟,取出鸡肉,在酱汁中加入蜂蜜,小火煮到粘稠后关火。

9. 淋于切好的鸡腿块上,皮脆肉嫩,用照烧汁拌饭,拯救夏天的胃口吧!

小贴士

1、去骨,挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)

  2、用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)

  3、锅倒油可以少许放多一点,先爆香葱段,姜片,蒜片再把鸡皮朝下煎熟

  4、加入所有酱汁(除蜂蜜以外)小火煮2分钟,取出鸡肉,煮的时间过长鸡肉口感会

  偏紧不够鲜嫩咯!

©本菜谱的做法由 宠儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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