腐乳虾

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水容器

水容器

2010-06-08
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

腐乳虾的做法步骤

1. 剪去虾的须、足,沿背部中缝剪开虾壳,除去黑色沙肠,洗净沥干水分;在热油中炸1分钟,捞出沥干待用。

2. 将红辣椒去蒂、去籽,洗净剁碎;将腐乳用勺捣碎与腐乳汁拌成酱料待用。

3. 炒锅中加入1汤匙油,爆香蒜茸和半份酱料,倒入炸好的虾炒匀,烹入酒,加入酱油、糖、香油迅速炒匀。

4. 最后将葱末、红辣椒末和剩下的半份酱料倒入锅中,炒匀后即可出锅。

5. 注意:腐乳选用南方的那种白色的腐乳,有辣的,有不辣的。

分类:

海鲜
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