蓝莓芝士冰淇淋雪糕

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蓝莓芝士冰淇淋雪糕的用料

奶油奶酪 250g 蓝莓果酱 70g
淡奶油 100g 牛奶 80g
鱼胶粉 20g 糖分 20g
消化饼干 90g 巧克力 40g
黄油 20g

蓝莓芝士冰淇淋雪糕的做法

步骤1

消化饼干碾成粉，再倒入已隔水加热成液体的黄油，均匀搅拌

步骤2

巧克力隔水熔化成巧克力酱，倒入饼干粉里均匀搅拌，然后用勺子压实，放入冰箱，形成蛋糕底。

步骤3

奶油芝士切小块隔水加热，一边加热一边倒入一半牛奶，顺时针搅拌，待芝士融化成小块时再加剩下的牛奶，继续顺时针搅拌至光滑，如奶昔状，加入大部份蓝莓果酱（留一点之后用），继续搅拌，足够光滑后才关火。形成芝士层，放凉待用

步骤4

淡奶油加糖粉，用打蛋器发至7分发，再倒入步骤3的芝士层里继续搅拌。

步骤5

3茶匙鱼胶粉+4大匙凉水，先混合15分钟后，隔水加热。趁热倒入混合好的芝士层里（即步骤3+步骤4后），迅速搅拌。

步骤6

从冰箱里拿出步骤2形成好的蛋糕底，然后倒入步骤5已做好的芝士层，这就是蓝莓芝士蛋糕。放入冷藏格，8小时后芝士会变成冰淇淋。

步骤7

1又1／2茶匙鱼胶粉+剩余的蓝莓酱+少许水，隔水加热，形成蛋糕上层的蓝莓酱，倒入步骤6做好的蓝莓冰淇淋蛋糕上面，再冰20分钟。
蓝莓芝士冰淇淋雪糕的做法图解8

步骤8

最后形成蓝莓芝士冰淇淋蛋糕

蓝莓芝士冰淇淋雪糕的烹饪技巧

做好后一定要放到冰箱的冷藏格
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-28

©本菜谱的做法由 小C新煮易 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 幼儿（1-3岁） 下午茶 伊可新

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