香炸肉排

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谁曾探过我

谁曾探过我

2010-06-08
鲜嫩酥香,金黄油亮。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

香炸肉排的做法步骤

1. 将猪肉改成12厘米长,8厘米宽,5毫米厚的排状,用刀将筋膜剔除;

2. 肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味;

3. 将咸面包切成面包渣;

4. 鸡蛋打入碗中搅匀备用;

5. 将肉排两面拍一层面粉,拖一层鸡蛋液,再蘸一层面包渣,下三四成热的油中炸透,见金黄色时捞出,控净油分;

6. 在熟菜板上改成四厘米长,一厘米宽的条,码摆在盘中,椒盐装碟跟菜上桌即可。

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