鱼香茄子

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飞雪无霜

飞雪无霜

2009-07-13
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

200克 茄子200克

辅料

 
2茶匙(10ml) 2茶匙(10克)
5茶匙(25ml) 1/2茶匙(3克)
2茶匙(10ml) 1茶匙(5ml)
少许 姜末10克
葱末10克 少许

鱼香茄子的做法步骤

1. 茄子切丝(我这个有点大了,呵呵),调成鱼香汁鱼香汁生抽10ml,醋10ml,白糖10克,水淀粉10ml,水少许,盐1克

2. 准备葱姜末切丝,辣椒酱少许,最好用泡椒

3. 肉丝加盐2克,水淀粉15ml,料酒5ml拌匀

4. 茄子先下锅煸至软,油要稍多点,这样就比较容易软拉,还要有耐心哦

5. 锅里留少许油,放肉丝煸炒,下入葱姜末,辣椒酱,下入茄子丝

6. 翻炒均匀后,下入鱼香汁, 一份美味的鱼香茄子做好拉,没有鱼却有鱼的味道,你要不要试试看?

小贴士

很多人都说为什么我做出的肉丝没有饭店的好吃,显得比较老,因为你在做肉丝的时候没有先用水淀粉先腌一下,用水淀粉腌过的肉丝会显得比较嫩,口感特好.

分类:

朋友聚餐
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