苦瓜虾仁

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难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

苦瓜250克 虾仁400克

辅料

 
适量 适量
少许 少量
少量 少许
少量

苦瓜虾仁的做法步骤

1. 将虾仁洗净去泥线,放少许盐,腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的虾颜色会很好看,口感也好。

2. 沸水过一下虾仁,断生即捞出待用。

3. 苦瓜切象牙片,放入沸水中煮一下,同时在水中放入少许糖和盐,这样可以使苦瓜减少苦味。捞出待用。

4. 坐锅放入植物油,葱姜爆锅,放入虾仁和苦瓜翻炒,放料酒,勾上水淀粉,放味精,为使菜的颜色好看可在出锅前滴少许香油。

5. 装盘,上桌,开吃啦!

小贴士

苦瓜,别名凉瓜。属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物。原产于东印度热带地区。苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克,是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。
苦瓜是夏季最佳蔬菜,既可减肥又具清热消暑之功效。我们家从来不吃苦瓜,自从看了董浩叔叔的天天饮食介绍,我终于以苦为乐,爱上了苦瓜。今天在家休息,给女儿做了这道苦瓜虾仁。
做这道菜很简单,主要注意虾仁和苦瓜过水的时间,不能太久,否则口感和形象都不好了。
菜做好后自己看着还不错,虾仁很好吃,苦瓜很苦。但苦瓜很仁义的是,它的苦只是留给自己,并不传染给其他食物,里面的虾仁依然鲜嫩可口。所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
为了美丽的形象,为了健康,我咬着牙吃了很多苦瓜,味道是真的很苦啊!O(∩_∩)O~,

分类:

朋友聚餐海鲜
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