金腿脊梅炖腰酥

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

金腿脊梅炖腰酥的做法步骤

1. 将火腿切切成长5厘米的菱形厚片;里脊肉切成2厘米见方的小块;将猪腰撕去外皮,两面直划3~5厘米刀口待用; 

2. 2)将里脊肉、猪腰放入沸水锅中烫去血污,捞出放入冷水中洗净; 

3. 3)将里脊肉、猪腰和火腿、姜、葱放入汤盅内,加清水,上笼隔水旺火蒸炖,50分钟后撇去浮沫,取出腰子横切成约1厘米厚的腰段放慧中内,加精养、绍酒,用中火继续蒸炖50分钟即可。

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