软炸虾

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小七

小七

2010-06-08
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

蛋清

软炸虾的做法步骤

1. 虾仁加少许食碱面腌制,然后用水冲去碱,用干毛巾沾干水分,加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆,用油滑熟,空去油;

2. 锅内留底油,下葱姜末、虾仁稍炒,倒入事先备好的碗汁(用水淀粉、盐、胡椒、汤合成),翻炒装盘,炒豆苗围边即可

分类:

海鲜
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