骨头炖冻豆腐

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暖暖00000070

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2010-06-08
豆腐酥软,渍菜酸咸,汤菜合一,下饭最宜。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

250克 150克
1000克 10克
5克 大葱10克
3克 5克

骨头炖冻豆腐的做法步骤

1. 将嫩豆腐先控一下水分,然后切成4厘米见方的块,摆在干净的板上,放到寒冷的地方冻透待用;

2. 酸菜冲洗干净,切成细丝;

3. 把猪骨头洗净,剁成大块;

4. 4剁成大块的猪骨头放入锅中,添上凉水,再放入葱姜块、花椒、八角,同烧;

5. 5待烧开后撇去浮沫,移小火煮2小时左右;

6. 见骨头上的肉已熟时,取出葱姜块、花椒及大料(八角)后,放入冻豆腐,再放入切好的酸菜丝,同烧;

7. 待烧开后放精盐、味精,调好口味,然后再炖一会即可。

分类:

豆制品
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