什锦饭团

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小妖妖

小妖妖

2010-06-09
传统日式饭团的捏制时拿捏的手必须沾满盐水,所以表面米饭就有著淡淡的味道,这也是日式饭团在口感方面, 最令人百吃不厌之处。而饭团还可用模型压成圆形或心形等形状,馅料也可随意变化,可包入乳酪、腌萝卜等。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

红豆
紫米

什锦饭团的做法步骤

1. 红豆、紫米、玉米粒分别用水煮熟,火腿丁用沸水烫一下,然后和新鲜蟹籽、新鲜鱼籽、寿司饭放在大碗中搅拌均匀。

2. 把冷水和盐倒入饭碗中搅拌均匀成为盐水,双手沾满盐水并抓起米饭,利用双手手指与手掌间的弧度将米饭捏成三角形或椭圆形即完成。

分类:

粥饭
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