冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭

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蹭饭帝

蹭饭帝

2010-06-09
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭的做法步骤

1. 鸭子洗干净,斩件,焯去血水,在洗干净

2. 仔姜刮去外皮,洗净,切薄片,

3. 锅里放油,放老姜煸炒,放鸭子,煸炒至干水,加酒继续炒干,放冰糖炒至糖溶化,放酱油炒上色,

4. 加适量的温水(看鸭子的老嫩,没过鸭子为宜,鸭子老的可多放些水),煮开后,放入仔姜片,焖至鸭子熟透,软烂,这时,水也差不多干了,放蚝油,炒匀,大火收汁。

分类:

禽类
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