豆腐皮春卷

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allen

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2008-01-22
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

500克, 冬笋100克
虾仁100克 荠菜750克
150克 小麦面粉50克

辅料

 
100克 3克
5克 10克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

豆腐皮春卷的做法步骤

1. 豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;

2. 冬笋、猪肉都洗净切成细丝;

3. 荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎;

4. 面粉放入碗内,加水调成湿浆;

5. 炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;

6. 豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);

7. 原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

小贴士

因需要炸制,所以要预备香油1000克,实耗约100克。

分类:

小吃
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