清蒸小公鸡

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千千也静听

千千也静听

2009-07-21
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

一只(1000克)

辅料

 
生姜一块 六个
少许 适量

清蒸小公鸡的做法步骤

1. 宰杀好的小公鸡洗净、切成小块,入锅随冷水烧开焯一下,再冲洗干净,控干水

2. 生姜、葱果去皮洗净切片

3. 过滤掉水的小公鸡放入大碗中,放适量盐、黄酒拌匀,将生姜和葱果片放在上面

4. 锅中放冷水,将大碗放入锅中,上面反盖上一个盘子,以防蒸汽水滴入,盖上锅盖,大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。

小贴士

多说两句:刚开始蒸的时候,不要放太多水,以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味,但要注意经常的添水,以免水烧干了。

©本菜谱的做法由 千千也静听 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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