香辣脆皮肥肠

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宠儿

宠儿

2009-07-23
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

猪大肠400克

辅料

 
少许 适量
少许 适量
少许 少许
少许 少许
少许 适量
适量 少许
适量

香辣脆皮肥肠的做法步骤

1. 把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟。

2. 捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状。

3. 锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅。

4. 锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成。

小贴士

香辣酥脆。油而不腻。下锅煮猪大肠块时要氽漂好,不能煮得过透,好吃.

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