脆皮豆腐

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谢霆锋
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脆皮豆腐的用料

豆腐 3块 番茄酱 少量
淀粉 少许 白醋 少许

脆皮豆腐的做法

步骤1

将豆腐切成5CM见方的大块.切的时候力度要柔一些.小心不要切碎了.

步骤2

将切好的豆腐块放入装有干淀粉的盘中,用手翻拍豆腐,使淀粉均匀裹住豆腐.注意手要干爽点,否则会粘手,造成豆腐开裂.

步骤3

锅中多放点油.烧至七成熟时,转中火.倒入裹好淀粉的豆腐块.炸时大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会粘在一起了.豆腐块炸成金黄色后捞出.沥去油分摆装入盘中.

步骤4

炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧。

步骤5

开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

步骤6

吃哟..,喝哟..,整哟...

脆皮豆腐的烹饪技巧

注意不要把豆腐弄碎了,. 不要吃到想吐才停手...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-07-24

©本菜谱的做法由 谢霆锋 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炸 家常菜 川菜 中国菜

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