咖喱鲳鱼

4921浏览 3收藏

分享到微信

咖喱鲳鱼

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
瑞瑞

瑞瑞

2010-06-09
印度的旧都加尔各答,水源丰富,地处孟加拉湾又有恒河穿流而过,因此加尔各答人即可吃到味道甜美的淡水鱼,也可享受海鱼之鲜美。这个菜在印度叫做鱼咖喱(fishcurry)是典型的孟加拉做法(加尔各答在印度的西孟加拉邦westbegal,其甜品在印...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鲳鱼 大蒜
生姜 辣椒

咖喱鲳鱼的做法步骤

1. 将鱼洗净切成中等大小的块状,

2. 用盐,姜黄粉腌制切好的鱼块,稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅

3. 将油烧热,将鱼放入锅中煎制片刻,当鱼色开始变深即可取出,

4. 将煎好的鱼放到厨房纸上(没有的话也可以用烘培红纸代替)去油,

5. 将大蒜,生姜,辣椒,洋葱和香菜放入搅拌机内打碎成糊,

6. 油锅烧热后,放入黑色孜然籽(BlackCummin印度人叫kalonji),

7. 当孜然籽在油锅里跳跃时将打好的糊倒入锅里,不停翻炒直到糊糊变色(火要先大后小),差不多看起来不生就可以了,在锅里加些许盐和糖

8. 然后加水,淹没鱼块的量即可(再根据个人喜好加入一点姜黄粉,不喜欢的话也可不加,不过加了的话看起来理像正宗的印度菜),改大火,将鱼块放入。看到鱼块在锅里沸腾地冒泡,心中甚是欢喜。

9. 待水渐渐蒸发,将水收干,,即可起锅装盘。

分类:

水产
©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

这个菜谱没有被加入菜单加入菜单

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 咖喱鲳鱼