姜母鸭

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小妖妖

小妖妖

2010-06-09
姜母鸭的美味除了鸭肉的鲜嫩多汁外,老姜除腥热身的药膳效果也是让它受到大众喜爱的主要原因。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

姜母鸭的做法步骤

1. 姜洗净,切下两片细切成丝,剩下的一半切成片,其余磨成碎屑,用纱布挤出姜汁或用压蒜器压出姜汁备用。

2. 鸭洗净,切块,放入滚水中汆烫,捞出。

3. 锅中倒入1汤匙油烧热,放入姜片爆炒至香味逸出,加入鸭块一起煸炒,加盐,再加入米酒煮滚,熄火。

4. 盛在碗中移入蒸锅,加入姜汁,用大火蒸约2小时,最后撒上姜丝即可。

分类:

禽类
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