家常炒螃蟹

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蹭饭帝

蹭饭帝

2010-06-09
秋风起,蟹儿肥。现在正是吃蟹的好时节。我家做蟹,炒比较多,家常炒蟹或咸蛋黄炒蟹。感觉家常的做法最简单。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

螃蟹

家常炒螃蟹的做法步骤

1. 螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。

2. 把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。

3. 葱切段,姜切片,在碗中放入料酒,醋,糖,生抽和少许盐拌匀备用。

4. 锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

5. 倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。

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