奶油牛肉丁番茄汤

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"糖糖↘

"糖糖↘

2008-01-23
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

2公斤 150克
胡萝卜1OO克 土豆150克
50克 1片
50克 50克

辅料

 
适量 适量
适量 牛肉适量
土豆适量 葱头适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

奶油牛肉丁番茄汤的做法步骤

1. 先制出奶油番茄汤:烧热钢精锅,放150克白塔油,将500克蔬 菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色,加100克番茄酱炒透呈枣红色,加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤,用大火烧开,再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀,转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物,或用洁净布滤清,配鲜奶油,即成。

2. 熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。

3. 烧热钢精锅,加白塔油后,烧热,将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香叶,改小火煮约30分钟,上菜时,加白塔油搅匀,趁热装汤盆即可。

小贴士

特点:彤红色,味香鲜肥,浓郁可口.

分类:

西餐煲汤
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