法式玉米浓汤

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"糖糖↘

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2008-01-23
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

奶油50公克 低筋面粉50公克
1公升 200公克

辅料

 
适量 适量
牛奶适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

法式玉米浓汤的做法步骤

1. 锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。

2. 玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。

3. 等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。

4. 这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

5. 再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。

6. 将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺

7. 过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

8. 起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。

分类:

煲汤西餐
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