法式玉米浓汤

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"糖糖↘

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2008-01-23
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

奶油50公克 低筋面粉50公克
1公升 200公克

辅料

 
适量 适量
牛奶适量

法式玉米浓汤的做法步骤

1. 锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。

2. 玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。

3. 等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。

4. 这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

5. 再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。

6. 将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺

7. 过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

8. 起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。

分类:

煲汤西餐
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