【猫记私房菜】酸辣滑子菇

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在这个炎热的夏天,来个酸辣滑子菇开开胃吧~~
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

滑子菇两盒

辅料

 
适量 剁椒少许
大蒜头适量 适量
少许 适量
数滴 少量

【猫记私房菜】酸辣滑子菇 的做法步骤

【猫记私房菜】酸辣滑子菇 的做法图解1

1. 将野山椒,大蒜头,大蒜叶,切碎;剁椒,滑子菇准备好。

【猫记私房菜】酸辣滑子菇 的做法图解2

2. 将切碎的野山椒,剁椒,大蒜头入锅爆香,较大火翻炒2分钟,然后爬至一旁

【猫记私房菜】酸辣滑子菇 的做法图解3

3. 将滑子菇倒入锅内,翻炒2分钟,加入少许盐。

【猫记私房菜】酸辣滑子菇 的做法图解4

4. 将刚才爬至一旁的辣椒和滑子菇合起来翻炒片刻,加入大蒜叶。
最后,加入适量的味精,酱油,芝麻油数滴即可出锅。

小贴士

剁椒野山椒入锅翻炒的时候火不要开最大,因为容易是酸水干掉,最后糊掉。较大火候既可以。

大蒜头与剁椒野山椒一起先放是为了爆香。

滑子菇入锅翻炒时加盐不要加太多,因为之前炒的野山椒剁椒里面已经含盐了。

大蒜叶最后放,为了在最后提升菜的颜色和增加香味。

喜欢吃酸的朋友可以加几滴醋进去,不过不要洒在菜里面这样会太酸,而是喷洒在锅上,使得这些醋可以增加更多的鲜味以及香味。

可以按照个人的口味来制定调料的比例。

©本菜谱的做法由 勤劳的铁猫在烧饭 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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