全麦馒头

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美味关系

美味关系

2009-08-09
自从有了面包机后,我家就经常性地做馒头了,反正不用手动,把面粉和水和酵母一股脑地扔进面包机,自己就舒舒服服地上网吹水去……

馒头在我家,可以是早餐午餐晚餐,或者是肚子饿时随手拿一个就啃,于是有同学说我家的人怎么长了个北方胃了?其实,我何止...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

全麦面粉150克 普通面粉450克

辅料

 
适量 适量

全麦馒头的做法步骤

1. 将干酵母用温水溶解后放置片刻,然后与两种面粉及糖一起和,边揉边加水,揉成较软的面团为止。盖上湿布室温发酵半小时左右

2. 发酵至2~3倍大左右的面团(我这里有点发过了)

3. 蒸锅洗净擦干,抹上食用油,备用成品可以看到一点一点的麦麸,一款有嚼劲的馒头,比白面馒头硬,比纯麦面馒头软~

4. 发好的面团擀成片状,然后卷起

5. 切成一段段,在蒸锅上摆放好,盖上锅盖继续发酵半小时

6. 半小时后开火,大火蒸10~13分钟左右即可,不用蒸太久

小贴士

常吃全麦营养面粉有五大好处:
营养全面健身祛病
养颜护肤返老还童
通便润肠增加食欲
调节胰岛降低血糖
增加钙质减少骨折

全麦粉与普通面粉的比例约1:3,可以自己根据需要调整份量,我这个份量是做了一个大蒸锅的两层。

分类:

朋友聚餐
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